今回はリースのレッスンでした。リースといっても普通のリースとはまったく違うバンクシャーという植物が主役のワイルドなリース。直径が１８ｃｍくらいのとても小ぶりなリースですが、今回とても時間がかかりました。
＜材料＞
バンクシャー
ゴールデンスティック
レモンリーフ
ライム
アナベル（グリーン）
スモークツリー
アイランドモス（グリーン）
ユーカリ グラポラス
まずは主役のバンクシャーの位置を決め、ワイヤーでリースに固定しました。その後はレモンリーフとバンクシャーの葉でリースベースを隠していきました。横から見てもきれいな様に、横にも葉を貼り付けます。
ベースができたらあとは飾りを好きなように配置していくだけ。ライム、ゴールデンスティック、ユーカリの実、アナベル、モスの順に配置してきました。一番最後にモスでバランスをとりつつリースベースが見えているところを隠しました。
最初はあまりのワイルドさに、もっと可愛いのがよかったと思ったのですが、作ってみたら愛着が湧いてきました。去年のリースと一緒に飾っています。毎年リースが増えていくのが楽しみです。
デザートは桃のコンポート。バニラアイスクリームとコンポートを作ったときの煮汁で作ったゼリーが乗っていました。ゼリーはミント、白ワインが入っているそうで、とてもおいしかったです。毎回盛り付けも素敵。